Di Palembang terkenal dengan makanan khas yang
terbuat dari ikan. Karena sejak dulu disungai musi terdapat banyak ikan yang
ditangkap dan diolah menjadi panganan. Dari satu adonan tepung tapioka dan ikan
bisa menghasilkan beberapa tergantung komposisi, proses pengolahan akhir dan
penyajian.saya akan menjelaskan makanan tersebut dipalembang.
1. Pempek
Pempek adalah makanan yang berasal
dari kota Palembang. Pempek terbuat dari ikan dan sagu. Cara penyajian pempek
ditemani saus berwarna hitam kecoklatan yang disebut cuko. Cuko terbuat dari
air yang dididihkan kemudian ditambahkan gula merah,udang ebi, cabe rawit,
bawang putih dan garam.
2. Celimpungan
Celimpungan adalah makanan yang
berasal dari sumatera selatan. Celmpungan terbuat dari ikan dan sagu. Sedangkan
kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu bumbu lainnya.
3. Laksan
Laksan adalah makanan khas kota
Palembang yang terbuat dari sagu dan ikan. Laksan dibentuk dalam bentuk oval .
penyajiannya dengan menggunakan kuah santan.
4. Model
model hampir sama adonannya dengan
pempek kapal selam. Model diisi dengan tahu dan digoreng sebelum disaji.
Penyajiannya model dihidangkan dengan kuah model yang terbuat dari kaldu
udang, dicampur bihun, timun dan ebi.
5. Tekwan
Tekwan adalah hidangan sup khas
kota Palembang . tekwan terbuat dari ikan dan sagu. Tekwan dibuat dengan ukuran
kecil dan disajikan dengan menggunakan kuah udang yang mempunyai rasa khas.
Tekwan dilengkapi dengan irisan bengkoang,jamur ditaburi irisan daun bawang,
seledridan bawang goreng
Tidak ada komentar:
Posting Komentar